{"id":16446,"date":"2023-11-06T13:06:31","date_gmt":"2023-11-06T11:06:31","guid":{"rendered":"https:\/\/affidaty.io\/blog\/?p=16446"},"modified":"2023-11-06T13:45:00","modified_gmt":"2023-11-06T11:45:00","slug":"nft-vino-mercato-consumatori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/affidaty.io\/blog\/it\/2023\/11\/nft-vino-mercato-consumatori\/","title":{"rendered":"Il futuro del vino tra Blockchain e NFT"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> Un consumo sicuro e nuove dinamiche di <strong>mercato<\/strong> <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-introduzione\">Introduzione<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il settore vitivinicolo \u00e8 in forte crescita da anni, seppur sempre al centro di accesi dibattiti in diversi ambiti, cos\u00ec come l\u2019apprezzamento e la richiesta di informazione dei <strong>consumatori<\/strong>. In alcune nazioni, come la nostra, \u00e8 simbolo di eccellenza e unicit\u00e0 riconosciuto in tutto il mondo. Come tutte le cose belle, i malfattori non tardano ad arrivare nella speranza di approfittarne. Il <strong>mercato<\/strong> vitivinicolo nel 2021 registrava <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">perdite di 1,4 miliardi<\/mark> di euro solo in Europa, danneggiando non solo i <strong>consumatori<\/strong>, ma anche l\u2019immagine dell\u2019intera filiera. L\u2019unica opzione che abbiamo \u00e8 fidarci di quanto troviamo scritto in etichetta o sul sito del produttore, ma questo basta? In questo articolo vedremo come la <strong>blockchain<\/strong> ci aiuta a rendere le informazioni pi\u00f9 sicure, ma non solo. Vedremo come questa tecnologia pu\u00f2 portare a nuove dinamiche di <strong>mercato<\/strong> grazie alla sua trasversalit\u00e0, cercando di fuorviare un possibile produttore lettore che essa <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">non rappresenta solo un sistema di controllo.<\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-tradizione-e-tecnologia-il-livello-di-digitalizzazione-del-settore-vitivinicolo\">Tradizione e tecnologia: il livello di digitalizzazione del settore vitivinicolo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parte integrante della storia e della cultura di molti paesi fra i quali Italia, Francia e Georgia, la <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">viticoltura<\/mark> ha contribuito alla creazione di un valore identitario unico, apprezzato e riconosciuto globalmente; eppure, ad approcciare la produzione del vino in tempi relativamente recenti sono stati anche mercati precedentemente estranei al settore, i quali hanno contribuito alla scoperta di nuove variet\u00e0 di vino e di <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">innovativi processi tecnologici<\/mark>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 proprio grazie a tali innovazioni che, nel corso dell\u2019ultimo trentennio, il prodotto ha potuto vantare non solo una delle crescite pi\u00f9 repentine della storia, ma anche una<mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\"> netta regolamentazione legale<\/mark>, che lo ha portato ad essere estremamente controllato e in grado di garantire qualit\u00e0, sicurezza e sostenibilit\u00e0.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tuttavia, lo sviluppo di tali <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">controlli<\/mark> deriva \u2013 purtroppo \u2013 dai numerosi <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">scandali passati<\/mark> e che tutt\u2019ora, anche se minori, continuano a spuntare a macchia di leopardo tra i notiziari di cronaca di tutto il mondo (basti ricordare il vino al metanolo in Italia, che negli anni \u201980 ha causato cecit\u00e0 e, nei casi pi\u00f9 gravi, il decesso di molte persone). Tralasciando l\u2019eccezionalit\u00e0 di alcuni casi, per\u00f2, gli episodi di<strong> <\/strong><mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">frode alimentare<\/mark> registrati sono numerosi e interessano diverse aziende nel mondo, da quelle dei nostri vicini francesi a quelle indonesiane; per questo \u2013 e per garantire la tutela dei <strong>consumatori<\/strong> \u2013 vari Stati sono stati costretti ad <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">aumentare la regolamentazione della bevanda<\/mark>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019attuale ausilio dell&#8217;IoT, sistemi di geolocalizzazione e di sensori molto precisi, permette alle aziende di <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">monitorare con dati scientifici i processi lungo la catena del valore<\/mark><strong>,<\/strong> valutandone cos\u00ec l&#8217;efficienza e l\u2019impatto. In particolare, tali <strong>dati<\/strong> sono gli stessi consultati dagli Organi di Controllo per verificare l\u2019idoneit\u00e0 dei prodotti da immettere sul <strong>mercato<\/strong> nonch\u00e9 gli stessi che \u2013 soprattutto da quando i <strong>consumatori<\/strong> hanno sviluppato una forte coscienza di consumo\u00a0\u2013 sono stati resi pubblici e consultabili (ad esempio sulle etichette dei prodotti o sui siti aziendali).\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Del resto, le informazioni che il <strong>mercato<\/strong> richiede riguardano la sostenibilit\u00e0, l\u2019etica aziendale, la sicurezza, la trasparenza e non solo, motivo per cui le aziende vitivinicole sono investite di una grande <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">responsabilit\u00e0<\/mark>. Eppure, nonostante le numerose certificazioni riferite al <em>carbon<\/em> e al <em>water foot-print, <\/em>all\u2019etica di produzione, all\u2019utilizzo di sostanze vegane o 100% riciclate \u2013 e chi pi\u00f9 ne ha pi\u00f9 ne metta \u2013 e nonostante l\u2019utilizzo delle tecnologie pi\u00f9 sviluppate, <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">le frodi alimentari persistono<\/mark>, complici le aziende che, in un continuo tentativo di <em>greenwashing,<\/em> trasmettono informazioni fuorvianti sulle loro pratiche ecosostenibili.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 facile, dunque, evincere come l\u2019attuale sistema di controllo, sovraccaricato dal vasto numero di realt\u00e0 produttive attive, presenti numerose lacune, soprattutto dovute all\u2019<mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">impossibilit\u00e0 di tracciare in tempo reale un percorso produttivo esente da manipolazioni<\/mark>. Tra i vari ostacoli alla trasparenza, inoltre, il<mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\"> fattore umano<\/mark> rimane forse quello pi\u00f9 determinante, soprattutto data la sua compromettibilit\u00e0. Gli unici validi intermediari fra i produttori e i <strong>consumatori<\/strong> sono gli enti di controllo e certificazione, tuttavia aggravati dall\u2019oneroso compito di verificare fisicamente tutti i <strong>dati<\/strong> dei numerosi attori della filiera vitivinicola; ma anche nell\u2019eventualit\u00e0 in cui riuscissero ad organizzare un controllo a tappeto simultaneo, rimane una domanda: <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">chi controlla i controllori<\/mark>?<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-i-vantaggi-della-tecnologia-blockchain\">I vantaggi della tecnologia <strong>Blockchain<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Grazie ad un protocollo intrinseco basato su un ecosistema <em>trustless<\/em>, la <strong>Blockchain<\/strong><sup>1<\/sup> costituisce una scappatoia da tali sistemi insicuri e raggirabili, in quanto ogni utente \u00e8 parte certificante delle transazioni.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La rete <strong>blockchain<\/strong> altro non \u00e8 che un registro pubblico condiviso e aggiornato; perci\u00f2, qualsiasi transazione che vi avvenga \u00e8 consultabile da ogni utente della rete. Gi\u00e0 questo ci aiuta a capire come <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">la trasparenza di tale tecnologia rende difficile la manipolazione e la divulgazione di informazioni false<\/mark><strong> <\/strong><sup>2<\/sup><strong>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>blockchain<\/strong> elimina dunque la necessit\u00e0 di far<mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\"> affidamento su figure intermediarie, enti certificatori e magazzini di documenti cartacei<\/mark><strong>, <\/strong><mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">rendendo ogni processo pi\u00f9 veloce, automatizzato e sicuro<\/mark><strong>; <\/strong>inoltre, i <strong>dati<\/strong> contenuti nel blocco delle transazioni \u2013 come il <em>timestamping<\/em> e la firma digitale \u2013 scoraggiano qualsiasi attivit\u00e0 fraudolenta, grazie alla maggiore individuazione delle responsabilit\u00e0 degli operatori, e questo nuovo modo di elaborare <strong>dati<\/strong> porta ad un <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">accorciamento della distanza che vi \u00e8 tra i vari attori della filiera<\/mark>. Nel processo produttivo, ogni step della catena del valore potrebbe essere registrato in pochi minuti, permettendo al consumatore di avere un\u2019informazione veritiera e istantanea. Questa comunicazione pu\u00f2 ovviamente avvenire da entrambi i lati, permettendo anche al consumatore di inviare un\u2019informazione al produttore, migliorando le comunicazioni di servizio e i tempi di risposta. Inoltre, l\u2019elaborazione di <strong>dati<\/strong> trasmessi con <strong>blockchain<\/strong> permette di semplificare la logistica, il ritiro di lotti dal <strong>mercato<\/strong> e di proteggere tempestivamente il consumatore, monitorando il prodotto nel suo intero ciclo di vita <em>farm to fork<\/em>.\u00a0<br><mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">L\u2019identit\u00e0 digitale del prodotto pu\u00f2 quindi raccontare con sicurezza il percorso che questo fa al di fuori del cancello dell\u2019azienda<\/mark>, apponendo ad esempio un sensore RFID, NFC o QR-code in grado di registrare ogni passaggio lungo tutta la filiera senza rischio di manomissioni. L\u2019investimento e la coordinazione che gli OdC e i produttori dovranno attuare non potrebbe mai essere pi\u00f9 profittevole: <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">disintermediazione<\/mark><strong>, <\/strong><mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">multifunzionalit\u00e0<\/mark><strong>, <\/strong><mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">trasparenza e affidabilit\u00e0<\/mark> permettono un nuovo sviluppo dei mercati grazie alla fidelizzazione dei <strong>consumatori<\/strong>, bisognosi ora pi\u00f9 che mai di tali virt\u00f9.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-gli-nft-per-un-nuovo-rapporto-tra-produttore-e-consumatore\">Gli <strong>NFT<\/strong> per un nuovo rapporto tra produttore e consumatore\u00a0<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>Blockchain<\/strong>, per\u00f2, non \u00e8 utile solo dal punto di vista delle transazioni o delle informazioni certificate: grazie agli smart contract, ad esempio, \u00e8 stato possibile incrementare<mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\"> nuove funzionalit\u00e0<\/mark><strong>, <\/strong><mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">usufruibili sia dalle imprese che dalle persone<\/mark><strong>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">smart contract<\/mark><strong> \u2013\u00a0<\/strong>ovvero un \u201ccontratto intelligente\u201d \u2013 \u00e8 un semplicissimo contratto tra due parti basato su <em>DLT<\/em>, dove un determinato input porta inevitabilmente a un output <sup>3<\/sup>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Grazie agli smart contract \u00e8 stato possibile creare gli <strong>NFT<\/strong>, acronimo di <em>non-fungible token<\/em>, ossia degli attestati di propriet\u00e0 digitale di un determinato asset pubblicamente e univocamente assegnati ad un solo individuo (e per questo non rivendicabili da altri soggetti).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019<strong>NFT<\/strong> permette di costruire un<mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\"> rapporto con il consumatore<\/mark><strong> <\/strong>ancora pi\u00f9 profondo e variegato: giocando sul possesso di un asset digitale brandizzato, ad esempio, le aziende possono creare nuovi bisogni o strategie di marketing, targettizzate ad hoc. Sono le aziende stesse infatti che possono produrre <strong>NFT<\/strong> in base alla propria mission, facendo leva sia sulla funzione che sulla scarsit\u00e0 di tali asset: una dinamica pu\u00f2 dar vita a <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">una nuova forma di loyalty tra il consumer e il brand<\/mark><strong>,<\/strong> con nuove sinergie di clubbing, <em>reward programs<\/em>, prodotti e servizi limitati.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Inoltre, negli ultimi anni sono state elaborate molteplici strategie di <em><mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">gamification<\/mark><\/em>, aprendo le porte al collezionismo di <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">bottiglie limited edition<\/mark>: \u00e8 il caso delle aziende pi\u00f9 prestigiose e conosciute del mondo \u2013 costituenti il <strong>mercato<\/strong> di nicchia dei <em>fine wines \u2013 <\/em>che hanno utilizzato gli <strong>NFT<\/strong> per i <em>futures<\/em>, ossia un pagamento anticipato per prenotare una determinata quantit\u00e0 di bottiglie di un\u2019annata futura. Grazie alla tecnologia <strong>blockchain<\/strong>, la riscossione di suddette bottiglie non pu\u00f2 essere vittima di errori di conteggio, di persona o altri, in quanto <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">solo il possessore pu\u00f2 effettivamente dimostrare di essere proprietario dell\u2019asset<\/mark><strong>.<\/strong> Al momento del ritiro, basta mostrare l\u2019<strong>NFT<\/strong> e il gioco \u00e8 fatto.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ma l\u2019utilit\u00e0 di questi token non finisce qui: l\u2019<strong>NFT<\/strong>, infatti, rimane sempre in possesso del compratore \u2013 a meno che l\u2019azienda in questione non decida il contrario \u2013, e per questo istituisce<strong> <\/strong><mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">un rapporto che va oltre il momento dell\u2019acquisto<\/mark>. Mantenere un asset permette di trarre ulteriori benefici, tra i quali il possibile accumulo di punti fedelt\u00e0 o l\u2019accesso a esperienze e servizi esclusivi. Un\u2019azienda americana, ad esempio, ha creato degli <strong>NFT<\/strong> che danno ai clienti un diritto di voto sull\u2019operato della stessa. Il denaro raccolto dalla vendita degli asset limitati viene utilizzato per finanziare nuovi progetti dedicati al miglioramento dell\u2019infrastruttura e dei macchinari, o per \u201ccorreggere\u201d il vino delle varie annate in base ai gusti e alle impressioni dei <strong>consumatori<\/strong>. Questi sono solo due esempi di casi d\u2019uso, ma la capacit\u00e0 trasversale di tale tecnologia la rende applicabile in mille modi diversi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tale nuovo rapporto tra produttore e consumatore, basato sulla trasparenza e il coinvolgimento dei clienti fidelizzati, si \u00e8 reso ancora pi\u00f9 necessario con l\u2019arrivo della <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">pandemia<\/mark><strong>,<\/strong> quando il senso di diffidenza dei <strong>consumatori<\/strong> \u2013 ormai accumulatosi da decenni \u2013 \u00e8 sfociato in un un\u2019attenzione scrupolosa verso la f<em>ood-safety<\/em> e la <em>food-security<\/em>. Ad oggi, anche se la paura non \u00e8 pi\u00f9 quella degli anni passati, la valutazione sull\u2019impatto ambientale, la sicurezza e l\u2019etica di un\u2019azienda sono rimaste sotto l\u2019occhio vigile del <strong>mercato<\/strong> e delle leggi.<strong> <\/strong><mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">Comunicare in maniera diretta e trasparente<\/mark>, dunque, non \u00e8 solo una mossa di marketing utile per aumentare il bacino di utenti, bens\u00ec <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">una necessita impellente<\/mark>: in questo senso, la tecnologia <strong>Blockchain<\/strong> pu\u00f2 restituire credibilit\u00e0 e integrit\u00e0 all\u2019intero settore.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-l-adattabilita-della-blockchain-agli-attuali-sistemi-di-controllo\">L\u2019 adattabilit\u00e0 della <strong>Blockchain<\/strong> agli attuali sistemi di controllo\u00a0<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Essendo lo sviluppo della tecnologia estremamente veloce e essendo molteplici le novit\u00e0 che apporta,<mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\"> vari paesi faticano ad adattarsi sotto il punto di vista giuridico<\/mark>: regolamentare una tecnologia cos\u00ec versatile senza mettere in pericolo i <strong>consumatori<\/strong> e senza ostacolarne l\u2019evoluzione delle varie applicazioni, del resto, non \u00e8 facile. Intanto, protagonista di un dibattito estremamente vivo, la <strong>Blockchain<\/strong> sta alimentando sempre pi\u00f9 l\u2019interesse di istituti bancari e governativi, che in tutto il mondo ne hanno capito l\u2019utilit\u00e0 e stanno cercando di svilupparla integrandola agli attuali sistemi di gestione mondiali.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In tale scenario,<mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\"> il settore agroalimentare e quello vitivinicolo hanno molto da guadagnare in termini di trasparenza e certificazione<\/mark>, ragion per cui nell\u2019ultimo decennio sono nati molti progetti, pubblici e privati, a sostegno di tali filiere.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Italia, a partire dal 1\u00b0 gennaio 2016, tutti i produttori hanno l&#8217;obbligo di registrare le informazioni riguardanti la produzione, l&#8217;imbottigliamento e l&#8217;uscita sul <strong>mercato<\/strong> sul <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">registro telematico del <em>SIAN<\/em> <\/mark><em>(Sistema Informativo Agricolo Nazionale).<\/em> Questo pu\u00f2 definirsi un primo avvicinamento alla <strong>blockchain<\/strong>, in quanto si parla espressamente di <em>dematerializzazione<\/em> dei registri.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dal 2020, invece, la <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">Commissione Europea<\/mark> e il <em><mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">MASAF<\/mark><\/em> incentivano l\u2019utilizzo della suddetta tecnologia per la certificazione della tracciabilit\u00e0 dei prodotti agroalimentari, soprattutto quelli a marchio DOP e IGP. I <strong>dati<\/strong> raccolti possono essere pubblicati sulle <strong>blockchain<\/strong> pubbliche, o in alternativa possono essere registrati su <em>DLT<\/em> <em>(Distributed Ledger Technologies), <\/em>ovvero delle <strong>Blockchain<\/strong> private in cui solo gli attori registrati della filiera possono inviare e modificare le informazioni registrate lungo la supply chain (il registro rimane distribuito e decentralizzato, ma gli utenti autorizzati sono definiti e a numero limitato).\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ovviamente, queste <strong>blockchain<\/strong> private possono essere sottoposte a <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">controlli<\/mark> da parte degli enti certificatori autorizzati dall<mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">\u2019Ispettorato Centrale Repressione Frodi (ICQRF)<\/mark><strong><em>,<\/em><\/strong> effettuabili sia fisicamente, in maniera periodica, o grazie ad un inserimento preventivo degli OdC all\u2019interno della DLT (modalit\u00e0 che fa risparmiare tempo e risorse a entrambe le parti). La documentazione richiesta annualmente dagli OdC ai produttori ha a che fare con registri quantitativi e qualitativi: partendo dal potenziale viticolo si analizzano <strong>dati<\/strong> riguardanti la contabilit\u00e0 di cantina, le pratiche enologiche ed agronomiche, l&#8217;etichettatura e soprattutto i contrassegni di stato. I <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">controlli<\/mark> vengono fatti annualmente, a <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">campione<\/mark><strong> <\/strong><sup>4<\/sup><strong>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;integrazione della <strong>blockchain<\/strong> nella catena produttiva riconosciuta dagli enti certificatori permetterebbe di <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">registrare in tempo reale i dati di produzione senza possibilit\u00e0 di manomissione, rendendoli consultabili in qualsiasi momento per tutti<\/mark>. Invece di raccogliere informazioni frammentate, si costruirebbe un <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">percorso fluido, tracciato e verificato<\/mark>, dall\u2019uva fino all\u2019uscita della bottiglia dal cancello dall\u2019azienda, arrivando poi a controllare i movimenti all\u2019interno del <strong>mercato<\/strong>. Con la giusta supervisione, sarebbe inoltre possibile evitare il commercio di questi prodotti in paesi, \u2013 o verso soggetti \u2013 non autorizzati, proteggendosi da vendite illegali.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Attualmente, <mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">la PAC incentiva ed esorta gli stati membri ad utilizzare la Blockchain per sconfiggere i problemi legati alla produzione<\/mark><strong>, <\/strong><mark class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">alla comunicazione e al commercio<\/mark>. Anche il Ministero delle Imprese e del Made in Italy l\u2019ha indicata come determinante per la protezione del prodotto e dei <strong>consumatori<\/strong> dai fenomeni di contraffazione all\u2019estero (che danno vita al fenomeno di <em>italian sounding)<\/em>. Proprio per questo, \u00e8 arrivata la decisione di inserirlo ufficialmente nei protocolli di certificazione e controllo dei prossimi anni. Il fenomeno di contraffazione ovviamente non riguarda solo i prodotti italiani, ma anche altre poche nazioni con specialit\u00e0 enogastronomiche riconosciute in tutto il mondo. In altri Paesi, come ad esempio la Francia, l\u2019integrazione della <strong>blockchain<\/strong> potrebbe per\u00f2 risultare pi\u00f9 complessa, in quanto la procedura attuale prevede molti autocontrolli eseguiti da auditor interni, con controlli meno frequenti e a campione.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><sup>1<\/sup> La <strong>Blockchain<\/strong> \u2013 letteralmente, in italiano, \u201ccatena di blocchi\u201d \u2013 \u00e8 un registro contenente le transazioni in corso e quelle passate, in cui ognuna, prima di poter essere convalidata, viene elaborata dall\u2019intera rete di utenti. Si tratta di una tecnologia, dunque, che acquista potere in maniera cumulativa, giovando della potenza computazionale che ogni utente connesso offre col proprio dispositivo.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><sup>2<\/sup> Nonostante si possa pensare che non garantisca privacy, in realt\u00e0, la permette ad ogni utente della rete e ad ogni transazione, in quanto ogni informazione che vi transita viene crittografata con un apposito algoritmo di hashing, chiamato SHA-256, che rende impossibile decifrare in lettere il contenuto o il nome proprio dell\u2019individuo. Per usufruire di questa tecnologia, infatti, ogni utente deve prima registrarsi ed essere autenticato, in modo che gli sia assegnato un profilo digitale verificato. Terminata l\u2019iscrizione viene poi attribuita al soggetto una chiave privata univoca, con cui firmer\u00e0 tutte le transazioni che desidera effettuare.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><sup>3<\/sup> Esatto, inevitabilmente: la <strong>Blockchain<\/strong> non pu\u00f2 essere raggirata o manomessa e per questo, una volta attivatovi, il contratto non si pu\u00f2 fermare, e a un determinato input seguir\u00e0 sempre un determinato output. \u00c8 fondamentale dunque che le parti stabiliscano insieme, con precisione, i termini dello smart contract, in quanto l\u2019assoluta imparzialit\u00e0 di cui gode non permetter\u00e0 che ci possano essere rivendicazioni illecite.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><sup>4<\/sup> Questa procedura rende difficile garantire che ogni singolo produttore abbia realmente rispettato i disciplinari di produzione e le regole in vigore. In ogni caso, se un vino non rientra nei parametri stabiliti prima di dichiarare la frode, sar\u00e0 compito dell\u2019ente in questione decidere se declassare o riclassificare il prodotto.<br><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Disintermediazione, trasparenza e affidabilit\u00e0 permettono un nuovo sviluppo del mercato vitivinicolo grazie alla fiducia dei consumatori.<\/p>\n","protected":false},"author":267,"featured_media":16458,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"subtitle":"","format":"standard","video":"","gallery":"","source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"2","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"0","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"float","share_float_style":"share-normal","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"1","post_reading_time_wpm":"300","show_zoom_button":"1","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"0","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"1","show_post_related":"1","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"no-crop","single_post_gallery_size":"crop-715"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":"","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":{"id":"","hide":""},"jnews_social_meta":{"fb_title":"","fb_description":"","fb_image":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":""},"footnotes":""},"categories":[685],"tags":[129,90,24,102,205,180,66,70,98],"coauthors":[1043,1176],"class_list":["post-16446","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-applicazioni-reali","tag-ai","tag-aziende","tag-blockchain","tag-consumo","tag-fiducia","tag-pos","tag-smart-contract","tag-tracciabilita","tag-transazioni"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/affidaty.io\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16446","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/affidaty.io\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/affidaty.io\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/affidaty.io\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/267"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/affidaty.io\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16446"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/affidaty.io\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16446\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/affidaty.io\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16458"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/affidaty.io\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16446"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/affidaty.io\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16446"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/affidaty.io\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16446"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/affidaty.io\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=16446"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}